Risotto aux protéines de soja

Risotto aux protéines de soja

Temps de préparation : 20mn


Ingredients :

  • 100 g de riz long complet, 
  • 3 c. à s. de Protéines de  soja Milical, 
  • 50 g de champignons de Paris, 
  • 1 petit oignon, 
  • 1 filet d’huile d’olive, 
  • 800 ml de bouillon de légume, 
  • sel, poivre, persil

Preparation :

Faire bouillir 1 litre d’eau avec un bouillon de légumes.
Dans un bol, réhydrater les protéines de soja dans un peu de ce bouillon. Réserver.
Emincer l’oignon, le faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter le riz dans la poêle, le laisser griller, recouvrir de bouillon. Laisser mijoter 10 min. Ajouter alors les champignons lavés et découpés.
A feu doux, laisser mijoter jusqu’à ce que le riz absorbe totalement le bouillon vous obtiendrez un riz ferme mais tendre. Ajouter enfin les PUR protéines de soja égouttées. Saupoudrer de persil.


Astuce :

Option fibre : Saupoudrer de son d’avoine.

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