Infos Allergènes

Milical s’est fixé pour objectif de délivrer l’information sur les allergènes la plus complète possible, en toute transparence, pour permettre aux consommateurs allergiques de choisir, avec l’aide de leur médecin, les produits qu’ils pourront consommer. 

Milical a mis en place depuis de nombreuses années différentes mesures pour limiter au maximum les risques de présences fortuites d’allergènes dans ses produits.
Par exemple : 
  • Analyse des risques liés aux ingrédients utilisés et à la fabrication dans ses usines et mise en place de points de contrôles
  • Pas d’utilisation d’arachide sur la majorité des sites de fabrication de Milical.
  • Optimisation des nettoyages entre deux fabrications pour éviter la contamination par le produit fabriqué précédemment sur la même ligne de fabrication.
  • Etc…

 

Milical et l’étiquetage des allergènes

Conformément à la réglementation Européenne Milical étiquette l’utilisation volontaire des allergènes majeurs intentionnellement mis en œuvre dans la recette d’un produit alimentaire quelle que soit la quantité utilisée et la modification qu’il peut subir dans l’aliment (saufs exceptions réglementaires). 
 
Ces allergènes majeurs sont au nombre de 14 : 
  • Céréales : blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut
  • Crustacés
  • Œufs
  • Poissons
  • Arachides
  • Soja
  • Lait
  • Fruits à coques : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia, et noix du Queensland
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou /l
  • Lupin
  • Mollusques

 

La politique d’étiquetage des allergènes de Milical 

Milical va au-delà des contraintes réglementaires et intègre l’étiquetage de risques de présences fortuites sur ses emballages (allergènes apportés non volontairement) lorsque nous avons identifiés un risque de dépassement des seuils suivants : 
 
 OeufLaitGlutenNoisetteSésameSojaAutres*
Seuil en mg de protèines d'allergène / 100g de produit fini 2.3 10 10 1 10 10 1
 


*fruits à coque, lupin, céleri, moutarde....
 
L’étiquetage mentionne alors : « Fabriqué dans un atelier qui utilise (l’allergène) présents en quantité supérieure à (le seuil) … » 
 
Les consommateurs allergiques à un allergène ne doivent pas consommer nos produits qui mentionnent « fabriqué dans un atelier qui utilise cet allergène… » sans avis médical. 
 
Un faible pourcentage d’allergiques peuvent réagir à de très faibles traces d’allergènes inférieures à ces seuils. 
 
Nous ne pouvons pas garantir avec certitude l’absence totale d’allergènes par contamination croisée en dessous de ces seuils. Des risques de faibles contaminations croisées difficilement évitables existent de la fourche à la fourchette (récoltes, transports, transformations parfois dans plusieurs usines …). 
 
Dans tous les cas, nous vous conseillons donc de prendre contact avec votre médecin ou votre allergologue en l’informant des seuils que nous garantissons pour savoir si vous pouvez consommer nos produits.